Contra Filet a Gegê

Bom!! Gentemmm eu sou péssima em medidas!! Mas vou tentar colocar aqui a receita da melhor forma possível para que vcs possam curtir!
Vamos lá!
Ingredientes:
1 peça de contra-filet de mais ou menos 1 1/2 kg.
1 cebola picada
1 alho-poró picado
1 cenoura picada
1 aipo picado
(pode ser picado grosseiramente pois td será coado)
1 colher de sopa de manjericão
1 colher de sopa de manjerona
1 colher de sopa de salsinha
1 colher de sopa de cebolinha
1 colher de alecrim
1 tablete de caldo de carne ao vinho
filetes de açafrão
sal a gosto
pimenta a gosto
Então....
pra fazer...
Pegue uma panela, de preferência de ferro, deixe a "bundinha"com azeite extra virgem, beeemmmm quente e coloque então a peça da carne e doure bem direitinho, qunado  que ela estiver bem dourada de todos os lado, junte todos os ingredientes, dê aquela refogada, qdo der aquela grudadinha no fundo da panela, jogue água o suficiente para cobrir o meio da carne, então deixe ela quietinha lá, até dar a próxima grudada de fundo(rsrsrs), então jogue mais um pouco de água. Tempo? Talvez 1 hora por aí!! Então chega o momento dos filetes de açafrão, coloque alguns filetes e deixe a carne cozinhar até o ponto desejado! Então depois da carne pronta tire-a e reserve por alguns minutos, até se coar o molho ( jogue todo o molho e esprema tudo na peneira), e enfim despeje este molho na carne...e bom apetite!!!
Beijinss