Receita de Filet Quebramar

Grande Vínicius de Moraes, peço licença neste momento, para aqui poder  humildemente usar de sua idéia para uma receita passar.

Na verdade é um simples bife, com roupa nova. Um singela homenagem a um grande amigo.

Medidas exatas não posso dar, tudo é feito com o coração, então evidentemente vai muita intuição, o carinho e o prazer vem como acompanhamento principal.

Antes de mais nada encontre os filets, vamos fazer um numero de seis, isso claro depende do número de convidados, se não tiver mignon, trave conhecimento com seu açougueiro (um bom relacionamento é importante!)

E peça aquele miolo de alcatra, mas nunca do primeiro corte, peça bifes altos, ficam mais saborosos!! Não esqueça também de passar na frutaria e trazer um cacho de uvas itálias (rose), lembre-se  de corta-las ao meio e tirar os caroços e deixe reservadas.

Junte então a manteiga (uma colher de sopa), um bom azeite (sempre indispensável na cozinha), talvez aí uma colher ou pouquinho mais, como disse o que mandar seu coração e seu  paladar , não coloque sal agora.

E numa panela alta, dê preferência às de ferro, doure os bifes, quando eles tomarem aquela cor douradinha, reserve-os com muito carinho em um refratário, a parte pegue dois tabletes de caldo de carne e dissolva-os. Agora chega a vez da cebola, ou  melhor duas a três cebolas, pique bonitinho, bem pequeninhas, e derrame neste molho, quando estiverem transparentes (cuidado aí para não deixar queimar) é a hora daquele caldo de carne e de um copo americano ou mais um pouco de vinho branco seco, enquanto ele vai perdendo aquele teor alcoólico a mais você junta a este molho aquelas uvas e deixa assim em fogo baixo até que elas se tornem macias.

Enquanto isso corte tirinhas bem finas de bacon, o quanto desejar, e frite em azeite bem quente.

Feito isso pegue todo esse molho e coloque sobre os bifes no refratário cubra com papel alumínio e mais uns 15 a 20 minutinhos de forno alto.

Se quiser uma pimenta é de bom gosto.

E nunca se esqueça o melhor ingrediente da cozinha vem de dentro do seu coração, do carinho dos amigos e de boas companhias na cozinha sempre.

Bom divertimento. E bom apetite.

 Obs. Se pintar uma intuição adicione se quiser uma pitada de sua erva favorita, mas uma pitadinha só para a comida não pagar todo o gosto dela, instigue os amigos a decifrar os sabores, os aromas e como eu disse divirta-se !!!!

Letras

E de repente ela olhava pela janela, o mar imenso lá embaixo, dizia que o vento ia mudar!! Sua solidão se transformava em imensa paz, sem  explicação alguma!!

Sempre a mesma casa, a mesma praia, o mesmo tempo.

O arrepio percorreu seu corpo e viu ali o sentimento  que procurava, sentiu suas mãos lhe abraçando por trás  e ali entrelaçados  ficaram em segurança de duas almas reencontradas, sempre na calada da noite, quando os corpos cansados se despejam na cama!!!! Livres do dia a dia , simplesmente se aventurando na essência da alma!!!!

O teu mal é achar que pela nossa história não preciso de elogios, afinal somos almas ligadas, mas não se engane, todos precisamos de afagos. E quando esses não chegam, o coração começa a ficar pequeno. A alma começa a chorar, então chega o momento de outra alma encontrar!!! Cv.

Traços

Este foi um trabalho de técnica mista que fiz para mostrar um pouco de minha paixão, por estes seres tão especiais. Me trouxeram muitas alegrias!! Claro que com alguns tropeços, muito suor, mas tudo devidamente compensado, só pelo simples fato da convivência com eles!!

Escondidinho de carne seca

Este foi o escondidinho que fiz quando minha amiga Lilia esteve aqui em casa de passagem para Brasília.

Como já dizia a muito tempo atrás, como bem me lembrou minha amiga Fatima, " Avida é que nem sutiã, taí pra meter os peitos né? Então num momento de loucura estou prestes a me inscrever num concurso de culinária, minha realidade não permite que me intitule como chef, afinal não sou (ainda), sou uma pessoa que adora cozinhar e não tem muito a perder com isso!! rsrsrs Mas vamos lá meter os peitos nesse novo sutiã!! hehehehe. A 1ª etapa é de massas e risotos. Beijinss C.V.

Sopa de agrião na abóbora baby

A ideia de hoje seria fazer um pão Petrópolis, mas o fermento se encontrava num enorme mau humor, então pelo avançado da hora, resolvi não sair feito louca atrás de outro fermento mais simpático. Então resolvi fazer uma sopinha leve para compensação os exageros normais de um domingo normal!!! Foi assim que fiz um sopinha de agrião, com abóbora baby regado claro com um pouco de creme de leite e pimenta biquinho. Ficou bem gostoso!!! Beijinss e até a próxima!!

Molho de Gorgonzola

Uma amiga pediu a receita do molho de gorgonzola, então aí vai!!
As medidas dependem muito do tamanho da carne, (faço muito de olho, sigo o instinto) mas pode ser 1 xíc. de creme de leite fresco (pq assim não tem perigo de talhar), meia cebola ralada, 1 col. de sopa de cheiro verde picado, manjericão a gosto, alecrim a gosto, 2 col. fartas de queijo gorgonzola.
Então, depois de selar a carne (eu particularmente quando faço o filet mignon, tempero antes com azeite, sal, e tomilho), quando ela estiver douradinha, tire da panela ou frigideira, acrescente aí a cebola para dourar um pouco, raspando aquelas crostas que ficaram no fundo, jogue um fio de azeite para a cebola não secar, e quando estiver quente de novo, jogue um pouco de água e o creme de leite e logo em seguida o gorgonzola, deixe o queijo derreter, esse é o tempo do molho reduzir e engrossar!! E despeje em cima da carne, e sirva em seguida!!
Tem o molho branco temperado com gorgonzola que faço muito também, para servir com massa fresca. Muito simples também. É só fazer o molho branco, e quando estiver quase no ponto você tempera este molho com o gorgonzola, fica muito gostos, mas não exagero no queijo para não ficar com o sabor predominante dele, o molho tem que mostrar a sutileza que este queijo pode dar ao prato.
BOM APETITE!!! Beijinnss C.V.

Sonho

Este faz parte das LETRAS.

E de repente ela olhava pela janela, o mar imenso lá embaixo, dizia que o vento ia mudar!! Sua solidão se transformava em imensa paz, sem  explicação alguma!!

Sempre a mesma casa, a mesma praia, o mesmo tempo.

O arrepio percorreu seu corpo e viu ali o sentimento  que procurava, sentiu suas mãos lhe abraçando por trás  e ali entrelaçados  ficaram em segurança de duas almas reencontradas, sempre na calada da noite, quando os corpos cansados se despejam na cama!!!! Livres do dia a dia , simplesmente se aventurando na essência da alma!!!!

O teu mal é achar que pela nossa história não preciso de elogios, afinal somos almas ligadas, mas não se engane, todos precisamos de afagos. E quando esses não chegam, o coração começa a ficar pequeno. A alma começa a chorar, então chega o momento de outra alma encontrar!!! C.V.

Lírio - óleo s/tela

    Este faz parte dos TRAÇOS. O início de uma fase de sutilezas florais.

Caixinha de tecido

 
Ultimo trabalho feito. Acho que está na hora de voltar a fazê-las estou com saudade de vê-las ganhando cor!!!

FILET AO MOLHO GORGONZOLA.

Este faz parte das PANELAS , e já está virando especialidade da casa!!! Confesso que não fiquei satisfeita com as batatas sauté, mas mesmo assim ficaram gostosinhas. Esse prato do dia 08/03/2012 para esperar minha amiga Jackie, que não via a muito tempo, por sinal esta é uma palavra que não existe para amigos de verdade. Passasse anos, e nada muda, o sentimento é aquele de tempos atrás, a conversa flui naturalmente, como se fosse ontem o dia da separação!! BENDITOS SEJAM OS AMIGOS DO CORAÇÃO!!! Portanto a partir deste momento este prato fica dedicado a minha amiga Jackie, seu nome agora é: FILET A JACQUELINE!!

Retorno!!

Nossa a quanto tempo que não entro por aqui!! Mas como disse antes não sou muito disciplinada para isso, mas estou me fazendo assim agora!!! Aqui vou postar minhas comidinhas, meus trabalhos, algumas coisas que penso e espero que gostem!!