Uma amiga pediu a receita do molho de gorgonzola, então aí vai!!
As medidas dependem muito do tamanho da carne, (faço muito de olho, sigo o instinto) mas pode ser 1 xíc. de creme de leite fresco (pq assim não tem perigo de talhar), meia cebola ralada, 1 col. de sopa de cheiro verde picado, manjericão a gosto, alecrim a gosto, 2 col. fartas de queijo gorgonzola.
Então, depois de selar a carne (eu particularmente quando faço o filet mignon, tempero antes com azeite, sal, e tomilho), quando ela estiver douradinha, tire da panela ou frigideira, acrescente aí a cebola para dourar um pouco, raspando aquelas crostas que ficaram no fundo, jogue um fio de azeite para a cebola não secar, e quando estiver quente de novo, jogue um pouco de água e o creme de leite e logo em seguida o gorgonzola, deixe o queijo derreter, esse é o tempo do molho reduzir e engrossar!! E despeje em cima da carne, e sirva em seguida!!
Tem o molho branco temperado com gorgonzola que faço muito também, para servir com massa fresca. Muito simples também. É só fazer o molho branco, e quando estiver quase no ponto você tempera este molho com o gorgonzola, fica muito gostos, mas não exagero no queijo para não ficar com o sabor predominante dele, o molho tem que mostrar a sutileza que este queijo pode dar ao prato.
BOM APETITE!!! Beijinnss C.V.
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